蔡澜的小世界

酒

每次出国，返港后必购佳酿白兰地，储起让母亲来香港小住时喝。她老人家已七十四岁，平均三天一瓶，无酒不欢。但走起路来比许多年轻人都快。

在她的遗传下，我们兄弟和姐姐四人都能喝酒，喝起来也凶，从来没有看到他们醉过。

每次母亲一到，我把家里藏的同一个名厂白兰地的不知年Extra XO，和VSOP拿出来，倒入四个茶杯，让妈妈品尝。她当然一一分辨，丝毫不差。友人和我就不行，喝不出它们的等级。我发觉我是一个不会喝酒的人。

通常，在只有XO和VSOP两种的差别下，还能辨别出比较顺口和不呛喉的是XO，辛辣点的是VSOP，不过开始有了醉意，就不管三七二十一了。所以我虽反对在XO里加冰、加水、加苏打；却认为VSOP的话就无所谓。

其实有VSOP来喝已经很不错，记得小时看母亲只喝斧头牌，后来有三颗星者就很高兴了。

在巴黎，法国朋友喝来喝去最多也不过是VSOP，偶然出现一瓶XO，即刻当宝贝来品尝，我试过拿两种酒弄乱了给他们喝，结果他们也是分别不出。

日本人更不会喝白兰地，他们自己出产了一种三得利（Suntory）的，难喝到极点。一看到法国产，无论什么牌子，都大叫：“噢，华盛顿！”

有一次喝完了瓶拿破仑，把三得利倒在里面请客，他们都赞叹：“到底是不同！”

外国住久，习惯喝威士忌。初到中国香港，人人共饮白兰地，我一闻到那个味道就怕，一滴也不能入口，告诉自己说要是有一天也习惯喝白兰地的话，那就变成香港人了。现在，白兰地当然也喝，威士忌也照饮。白酒、红酒、伏特加、特奇拉、茅台、白干和双蒸，什么都喜欢。不喝的酒，只是火酒。